Muscat d’Alexandrie : Ses grappes généreuses, ses grosses baies et ses raisins craquants et sucrés le font apprécier comme raisin de table.

Grenache Blanc : On l’emploie principalement en Roussillon pour la production de Vins Doux Naturels blancs, essentiellement dans l’appellation Rivesaltes.

Grenache Noir : Il présente des grappes compactes, aux baies moyennes, noires, pulpeuses et juteuses. Il donne naissance à des vins éclatants, regorgeant de délicieux arômes de fruits rouges.

Malvoisie du Roussillon Blanche : C’est un cépage aux vins couleur d’or, gras, fins, assez aromatiques et à l’acidité élevée. Cépage rustique et de production moyenne, il mûrit tardivement.

Plusieurs cépages entrent dans la composition du Vin Doux Naturel :

Muscat à petits grains : C’est sur les coteaux très pauvres et pierreux qu’il délivre son potentiel aromatique.De maturité précoce, il est un des premiers cépages récoltés en Roussillon.

Macabeu : De maturité tardive et assez fertile, ses grains sont de grosseur moyenne, à peau résistante, de couleur vert clair, très doux, d’un goût relevé et fin.